บอกต่อสูตร ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก ขนมไทยหวานหอม อร่อยจนหยุดกินไม่ได้

0

หากพูดถึงเมนูข้าวเหนียวมูน เชื่อว่าหลายๆคนคงต้องนึกถึงข้าวเหนียวหน้าสังขยาหอมๆ หวานๆ มันๆ หรือ อาจจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วงก็ดี แต่วันนี้เราจะขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวหน้ากระฉีก จะใช้ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำก็ได้ วิธีทำหน้ากระฉีกคือ จับมะพร้าวผัดกับน้ำตาลปี๊บจนเหนียว เติมสีสันจากน้ำตาลทรายแดง บอกเลยว่าเป็นขนมไทยที่ทำง่ายแถมอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยจ้า

~

~

~

ส่วนผสม ข้าวเหนียวดำมูน

• ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 150 กรัม
• กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)
• ใบเตย

~

~

~

ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก

Loading...

• มะพร้าวขูดฝอย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำตาลทรายแดง
• เกลือ

~

~

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มแล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. นำข้าวเหนียวไปนึ่งพร้อมใบเตย ด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จนข้าวเหนียวสุก
3. เคี่ยวกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายให้พอเดือดเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย
4. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไปในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดฝาคนให้เข้ากันอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

~

~

วิธีทำหน้ากระฉีก

1. ตั้งกระทะใส่มะพร้าวขูดฝอย เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะงวดและเหนียว ยกลง
2. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โรยหน้ากระฉีกลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ข่าวน่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มเติมจากผู้เขียน